Dlaczego różne produkty dostarczają różnej ilości energii?
Przede wszystkim produkty składają się z różnej ilości węglowodanów, tłuszczów, białek a każdy z tych składników rozkładając się dostarcza pewnej ilości energii:

1g. węglowodanów to 4 kalorie
1g. białek to 4 kalorie
1g. tłuszczów to 9 kalorii
1g. alkoholi to 7 kalorii

Znaczna większość produktów spożywczych jest mieszaniną tych wartości.